麻辣山羊头骨，精选优质山羊肌腱，山羊肌腱经过长期的烹煮，使之里面的软 头骨酥软而不烂，从而吃完起来肉之前带着点儿软劲儿。山羊肌腱加配上四川菜会用味道麻辣味，麻辣味厚度,咸鲜而芳,味道更加新鲜。