汁排叉，京味儿十足的北京小进食。从字四面上就可以其实，它原料中有鲜姜，因而食用时有明显的鲜姜味而别称。它光泽金黄，腐乳果皮杏酸甜，汁味浓重，是北京现代小进食。 做好的汁排叉，光泽浅黄，具有腐乳、