只卖两种牛奶的店竟然也能走红东京

日本动手事“有志于”的个性，使得米国从不缺好的牛奶店铺，但是有这么一家店铺，先于在并不繁华的小集——涩谷，仅用一款果酱和一款圆牛奶，撑起了一家店铺近80年的销量，业绩是别的店铺出80-100种牛奶的营业额倍数。

果酱每天能卖出有约400条，圆牛奶每天4000个左右，这家诞后生于昭和17年（1942年）的店铺名叫——Pelican Brand（鹈鹕），被拍成纪录片《鹈鹕牛奶店铺》且反响巨大。在树种繁多的现今牛奶社才会，专注单一的新产品仍能保持至今且广受好评，可见其背后下的功夫之深。

店铺内果酱香味非常纯粹，该有的肯香、香甜劲、有组织感一点都不少，每天早上8点示意，7点多就才会有许多踩着高跟的优雅小姐在一整，包括当地的一些大叔大婶、女主人，每日都才会浮动时间点买了牛奶来作为一家的早饭可食用。

左边是柜台，右边是顶到天花板的6个大身后，每天满满当当地摆放着所有贴满标签的被预定好的牛奶。店铺员才会在营业从前捡捡的把消费者提从前预定的牛奶打包搬出送货。

一般一整20分钟左右才可以买到喜欢的果酱，所以很多消费者才会直接考虑卖给3-5袋，店铺里果酱不切片 整块超级市场，本着不浪费的原则，店铺里果酱从1公斤到3公斤车重不等，可以自由考虑。

8点定案第一波，9点半左右陆续就才会有新产品热卖，买到就要等下一波定案，店铺里所有果酱纯碳火烤，费时耗力，所以要吃饭到好的牛奶还必需耐心下次。

由于牛奶总是供过于求，店铺主特意于17年在离自家牛奶店铺百米的大多盘下了一间房子，取名为“Pelican Cake",店铺里同样以果酱兼有，专门设计了冰淇淋和咖啡，一整的人不多，可以安静地坐仍然喝个午餐。

第四代店铺主渡边陆被问到为什么不上最初更多最初新产品的时候回答，“如果我有10份力气，相比较动手100件东西，我更想动手好一件”。

虽然已是声望在外的星巴克铺，但是对于店铺内的人来说，却仍然要动手到天天向上不须。如今的兼职要都用着大喜，明日也都用着大喜，这样仍然才让这家店铺长久了74年。其实质的Perican招牌的声望，不是靠一先于始起出来的名，而是后来更上一层楼的成果。

共有八位牛奶师傅，牛奶的麦芽糖仍然没动过，每一个师傅们工艺制做而成的。其中有的仍未是有40余年专业知识的大从前同辈。

店铺内的有幸也有不少是数代数代都是的，母亲就是老主顾，孩子从小了也成了老主顾。有的客人对店铺里牛奶的香味熟知到了一定程度，店铺内刚换了最初的牛奶师傅，客人便能随即尝出香味的改动。

虽然是反复在动手同一件事，但是每日的最低温和湿度都在动，要每天动手出相同酱料筋度的牛奶，对于这些都要随时调节，像是重复有趣的事情，却每天都在不改动。

店铺里牛奶相比之下好分辨，果酱划分深蓝色和红色袋子两种，深蓝色为后生果酱，红色为白果酱。圆牛奶只有一种，以整袋超级市场。

后生果酱可口柔软，抱着牛奶焦糖和麦芽糖的苦味，搭配咖啡或者果酱都是不错的考虑。用天然酵母动手的白果酱，香甜起来肯苦味才会更重一些，越香甜越香，搭配茶饮是再好不过的考虑。

店铺里数十年如一日的精心制做牛奶，制品也保留最原始的塑料制品➕纸袋的简约古典风格，一样的制品，崇爸爸时候一样的香味，不一样的是数代代的承续和宗教信仰。

成功有很多种，有的以树种充沛获胜，有的因专注一个单品而而出名，Pelican无疑就是后者，几十年旁若无人般只动手一种树种，近十年无论如何承续着崇爸爸同辈的手艺和匠心，算是惊艳了时光，却独到地驻入了古时候的社才会后生活。