教你几道美味的家常菜，换着花样好好给家人吃，香喷喷的特下饭

小煎鸭子

做法：

1、鸭子洗净，长条小块，加盐、柠檬汁、酱冷水，烹调15分钟。

2、条椒、嫩姜、朝天椒、芹菜长条短节，老姜、蒜切片。

3、起冷水锅，七八成热下入鸭子，失火爆冷水条，约5分钟，直到鸭皮造出冷水微卷，香辛料收缩，变质。

4、敲一勺柠檬汁，翻冷水条几下，再次敲一勺豆瓣酱。

5、再次敲入姜葱蒜花椒等所有油炸。

6、冷水条约半分钟，敲入青条椒，冷水条3-5分钟。

7、敲盐，牛奶，关火，装盘。

麻辣茄条

食材：杏仁、芝麻、豆瓣辣酱、糖类、白酱冷水、辣椒冷水、香冷水、花椒粉、盐、牛奶、冷水、生抽

做法：

1、把杏仁长条大小分量的长条，用盐拌匀，立即撒上干生粉，分量白布上一层粉糊；

2、热锅敲冷水，冷水热后敲入茄条开始炸，至两面金黄、成熟，捞造出沥冷水；

3、锅内留底冷水，敲豆瓣酱煸造出气味，敲白酱冷水、生抽、牛奶，下水糖类炒熟，再次把茄条灌入翻冷水条，同时撒上花椒粉、熟芝麻，淋上红辣椒冷水、香冷水装盘无需。

酸豆角冷水条肉

食材：肉末，酸豆角，姜，干辣椒，柠檬汁，生抽，老抽，香冷水，冷水，胡椒粉，酱冷水

做法：

1、酸豆角敲在清水中倒入20分钟洗净，用手攥干后长条小粒。

2、猪肉敲入碗中，灌入柠檬汁，老抽，植物冷水，白胡椒粉抓拌分量后烹调5分钟。姜去皮切碎、干辣椒即成小段儿。

3、锅中灌入冷水，失火受热待冷水7成热时敲入猪肉，凶猛冷水条散至肉变色变熟后捞造出。

4、锅中长时间灌入一些冷水，失火受热待冷水4成热时，敲入姜末和辣椒段，冷水条造出气味后，敲入酸豆角粒，去掉中碾碎，煸冷水条有数3分钟以上。

5、敲入冷水条好的肉碎，再次敲入生抽，酱冷水，翻冷水条分量后长时间冷水条2分钟，淋入香冷水无需。