吃不腻的几道家常美食，美味营养物质，解馋下饭，家中待客倍有面子

蒜张云后下背乌贼

食材：大乌贼500g、油辅料、皂辅料、鸡精辅料、蒜辅料、阳尖椒辅料、红尖椒辅料

作法：

1、将乌贼泡洗干净。2)将乌贼切去脚上和头，从中间撕后下，尾部不要切段。

3、好的乌贼洗涤去乌贼小肠乌贼线，尾朝上摆好。4)蒜捣碎

5、棕榈油烧熟加入一半蒜炸至黄色

6、灌入生蒜中，加皂和鸡粉拌匀即形同油蒜张云。

7、分量的涂沫在乌贼躯体。8)阳辣捣碎。

肉末萝卜

作法

1.萝卜片去中空，顶剑切形同2厘米厚的大片，然后改剑切形同条。

2.肉末滚入盘中备用。

3.荞麦姜蒜切沫，香荞麦切沫。

4.锅中烧高热下色拉油300克有数，大大白至七八形同高热，把茄条滚入盆中，用淀粉拌均，下入油锅中焯熟，灌入漏故又名备用。

5.锅中留油10克有数，大大白高热，下入肉末，炒香至熟。

6.滚老抽、蚝油、荞麦姜蒜30克，留5克出锅用。

7.加柠檬汁、滚皂、麦芽糖、鸡粉、沙律、蔗糖、米醋，滚玉井50克有数，大大白后下。

尖椒红糖炒腊中都脊

食材：腊中都脊肉150克，阳尖椒50克，豆腐干3块、蒜末、鲜汤、豆豉、色拉油、酱汁、柠檬汁、皂各辅料

作法

1、腊中都脊肉用冻1小时，上笼蒸熟，晾凉，切薄片。阳尖椒洗涤，斜剑改段。油锅烧至四形同高热，滚入豆腐干炸至中空软，捞出，晾凉，切条。

蒜张云留言蒸乌贼

食材：乌贼20只，留言2小捆，白沙律少半故又名，荞麦花2大故又名，蒜张云8裂的量，柠檬汁2故又名，皂少半故又名，姜末1 大故又名，棕榈油3故又名、生抽2故又名，蚝油3故又名，米醋2故又名，蔗糖半故又名，皂少许，玉井2故又名

作法：

1、留言提前温冻软剪形同段。处理乌贼：乌贼揪去头不要，剪后下背部挑去乌贼线，裹很薄，乌贼尾部的颗粒要留着，冲洗干净，乌贼用剑稍为拍一拍。

2、 剥好的乌贼用柠檬汁、皂、沙律拌匀，米饭15分钟。准备：荞麦切荞麦花，姜切末，蒜捣蒜张云，留言捞出盘子中都码好。

3、 把乌贼仁中都的腌汁倒掉，把乌贼码在留言上。再用炒锅滚少许棕榈油烧高热，滚入荞麦姜蒜张云爆香，滚点皂调个口味，趁高热洒在乌贼上，淋入料汁。