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过年，想做梅菜扣肉？看完这篇文章，保你能物理学会，详细真实的教程

发布时间：2025-08-31

元宵节时，想要做梅菜扣鱼肉?看剩这文之中，福你能学则会，简略想像的经典著作。一句话好孩子们，大家好我是主厨江一舟，直到现在又到了，给大家社交料理的预感了，你们到时了。

一到元宵节，梅菜扣鱼肉这菜式就极其受欢迎，所以以前网上，有很多关于梅菜扣鱼肉这菜式的经典著作，我自己身为厨师，大自然则会辨别经典著作的实为，有很多都是骗人的骗经典著作。

所以直到现在我江一舟，就社交给您，做梅菜扣鱼肉最简略想像的经典著作，如果你确实喜欢这菜式，那么这文之中要回忆起看剩，整整就把不应社交给大家。

首先准备做梅菜扣鱼肉的食材。

优质的带皮五花鱼肉二斤，干梅菜三两，葱姜八角少许，豆腐乳大块，排骨酱料一大勺，但会的生抽老抽，精盐，鸡精，味精，白糖，以及万能的13香。

整整是梅菜扣鱼肉简略想像的不应。解决办法1、

首先咱们处理带皮五花鱼肉，买来的带皮五花鱼肉摆在炉子上，或者用长枪把皂上的猪毛付之一炬，这样一是能省略猪毛，二是能省略汗腺，切断猪鱼肉肉的举例，熟出来才变得好吃饱。

解决办法2、

接着咱们把处理好的带皮五花鱼肉，开水下锅，放点葱姜即成煮上个十分钟，这样切出来的鱼镬才则会薄薄各向同性，变得美观，煮个十分钟后捞出来用穿孔在皂上扎上点吉氏，然后用白河挥发一点老抽，用鞋底轻轻的刷在皂上。

解决办法3、

然后煮沸多来点油，把鱼肉皮朝下摆在漏勺上，把带皮五花鱼肉下锅，炸上个三五分钟，这样一是能让味道更好吃饱，二是能让熟出来的扣鱼肉，金黄色红亮，这个不应在我们厨师行业叫做，过油，炸至金黄色金黄后，咱们把它拿出来，摆在开水之中，葫芦上个三分钟，这样必须抗拒鱼肉质，节省烹饪时间，吃饱痛快变得软性糯入味。

解决办法4、

接着咱们在开水之中把五花鱼肉拿出来，切成一厘米薄的薄片，摆在盆之中，整整开始关键的一步烹调，一定要放上大块豆腐乳，再来上一大勺的排骨酱料，然后再放葱姜后期，以及但会的生抽老抽，鸡精味精，白糖和13香，即成后烹调五分钟可用。借助这五分钟，咱们整整处理梅菜。

解决办法5、

梅菜的处理很极其简单，干梅菜买来后，用开粘液上个三两分钟，清洗干净攥干矿物质，然后煮沸放点配料煎香后，把石榴下锅，翻煎个两分钟，煎出矿物质和味后，填入盛放之中盛出可用方能。

解决办法6、

接着咱们把烹调好的扣鱼肉，皮朝下各向同性地摆摆在盛放之中，一盛放摆在个8到10片方能，然后再把煎好的梅菜，摆在前面，封上福鲜膜，上汽后熟上一每隔，然后倒扣在盘之中方能，软性糯入味引人注意香，元宵节时，如果想要吃饱梅菜扣鱼肉，一定要记好这些经典著作，极其好吃饱有排面，你也赶紧去想来吧，

说明了:

梅菜扣鱼肉的经典著作极其多，我社交给大家的这个经典著作，显然是最简略想像家常的不应，如果你确实极其好吃饱梅菜扣鱼肉，这文之中一定要收藏好，我是主厨江一舟，咱们下期见。