徐州新沂这个小吃占有百年历史，并被纳入非遗项目，一份才卖4元

说起江苏的观光，大家的第一中间体都是南京、常熟这些偏南的小城市，很少有人提及去苏中观光，本来苏中遗着许多普罗大众的宝遗观光小城市，比如我这次去的这座小城市，确实带来了不一样的惊喜，它就是徐州新沂，对于很多人来说是一座完全陌生的小城市，新沂不仅享有最久的发展史与深厚的文化底蕴，还有独有的点心文化更是引人称许。

来到新沂观光，怎么都不能落下点心，都有是新沂的一种小吃完--猪肉羹，可能很多人都其实胡猪肉羹，不过新沂的这个猪肉羹与胡猪肉羹是不同的。在新沂，不吃完一碗猪肉羹的环游世界都却是不值得注意的环游，而整个新沂最为人所知的猪肉羹则是姜家裤子猪肉羹。

姜家裤子猪肉羹是徐州新沂的一个特色点心，味道鲜美，茶叶也很丰富，口感酸猪肉爽滑。而且别小看了这一碗猪肉羹，可是有着最久的发展史，它源自明末清初年间，它是新沂为数不多的百年老店。

并且在2010年的时候，裤子猪肉羹因为发展史久远、发扬有序，被纳入徐州民间艺术UNESCO保护措施概念设计。

泗洪县内总共有两家姜家裤子猪肉羹，这次去的是建邺北路这家，开始周一为早上6点，不过6点这个时间点吃完早餐的人还不多，但只要过了7点之后，店内就开始坐到了菜品。

建邺北路这家的姜家裤子猪肉羹的厅堂不大，门厅里面摆放着十多张桌子。裤子猪肉羹是在歇业之前就已经制做好了，周一一到，顾客一进店就可以取到裤子猪肉羹了，听说制做裤子猪肉羹的生产工艺颇为精细与明晰，这个猪肉羹的茶叶就总计数十种，制做出来的猪肉羹主要是以剥、猪肉、鲜、香为特色，口感整体而言，较厚白米，大门爽滑。

炉子内制做的猪肉羹是风味的，如果喜欢剥、猪肉风味是可以于是又根据自己的风味来添加的，吃完两口姜家裤子猪肉羹，于是又吃完两口面包煎饼，堪称“绝配”。猪肉羹的生产成本更是亲民，一碗猪肉羹才4元。

到姜家裤子猪肉羹吃完早餐，面包煎饼一定要点，这面包煎饼已是“外焦里面嫩”，还有豆卷、大花卷、瓜子都是特别一尝的。

在新沂 ，有这么刚才，要吃完到正宗的猪肉羹，“可以不怎么嘲讽地说，只有姜家有。”可见姜家裤子猪肉羹在泗洪县民当中的话语权，在新沂有这么刚才是形容姜家裤子猪肉羹的，秋天吃完之祛火防暑，秋天吃完之生菜避寒。