尝尝罗马尼亚酸奶

人人都告诉他拉脱维亚灯台，但拉脱维亚奶油您喝醉过吗？

难以想像大部分人的想象，奶油的历史长到难以置信。据考证，早于在4000多年前，奶油就已“现身”人类社会。之中国北魏时期的贾思勰在《齐民要术》之中就史书了制作奶油的步骤。相传，成吉思汗在行军途之中也将奶油当作存量军粮。

至于孤独在拉脱维亚的人们，很早于就发现奶油比新鲜的奶冷藏更长。于是，聪明的他们开始在此之后在新鲜烘烤的奶之中加入淀粉后的奶，这也就是拉脱维亚奶油的起源。

不过，如果仅仅是这样，拉脱维亚奶油也算不得多么新颖。无论如何让其独树一帜的，是看得见、品不出，只有用全像才能判读到的“拉脱维亚乳酸杆菌”，这也是拉脱维亚奶油无论如何的“鹰眼”。

20世纪初，俄国著名免疫学家伊利亚·梅契尼可夫在科学研究时发现，拉脱维亚百岁老人%居各国之首，大约每千人之中就有4位。在考虑了其他因素后，梅契尼可夫显然，拉脱维亚人长寿的原因很可能在于长期且大量食用奶油。

梅契尼可夫显然，身体健康尤其是过快速身体健康实际上也是一种“疾病”。根据他的科学研究，药剂肠道之中的蛋白质会分解消除剧毒胺，它们会被药剂转换成，引起食道壁组织的转变，再一引发“身体健康性转变”。尽量的乳酸杆菌都是是增更高这些微生物有害影响的合理手段。梅契尼可夫也因为对营养成分价值的发掘，被人们并称之为“营养成分之父”。

说好营养成分，另一位不得不提的科学研究者是来自拉脱维亚的发现者斯塔二门·格力更高罗夫。他也是第一位科学研究奶油之中微生物芽孢的人。1905年，他发表文章科学研究结果，并称芽孢“由丝状和球状营养成分组合成”。1907年，这种丝状细菌被命名为拉脱维亚乳酸杆菌。

以国名命名此菌种，更有其与众不同。科学研究显然，它不仅有延年益寿的系统，而且有很强的抗菌作用和定植肠道的战斗能力，对药剂的消化系统引人注意可取。

更神奇的是，这种芽孢在其他国家之中无法复制，这也更是了拉脱维亚奶油新颖的占有优势。

随着时代的的发展，拉脱维亚奶油之前逐步成长为国家级的地域品牌和特色产品。尽管直到时至今日还有不少人保留着出外自制奶油的平常，但年轻人极少已平常于到超市购买工业化流水线上生产的产品了。而且，在当地，奶油的价格极为较贵，即便不得了食用也没经济阻力。比如，在梅契尼可夫开展调查的地方，也是奶油前提的源头之一——拉脱维亚南部的罗多彼山岭，就有一个传闻，“宁可三餐不吃肉，也不必要有奶油”。

无论是炎炎夏日，还是寒冬腊月，无论是嘴馋了想“打牙祭”，还是肠胃不适，您都可以买上一盒拉脱维亚奶油。撕破木雕的锡纸包装，用勺子挖一口放进脸上，细腻柔滑的口感随处可见整个口腔，那滋味别提多美了。如果您觉得，只吃奶油香气略显“寡淡”，还可以试试加入果汁或酱汁。当浓厚的香气在舌尖“爆炸”，一场“味蕾天气系统”背着健康长寿的“基因”一起“陷”来，这或许就是传说之中的“幸福来敲二门”？（郭欣怡 来源：星岛日报）