几道鲜香爽口的家常小菜，色香味俱全，营养美味，招待客人超强实用

凉拌藕片

食材：绿豆、韭菜、干酱汁碎、汁芋头、鸡汤、冰糖、食盐、白糖、鸡精、芋头油、小葱

应该：

1、绿豆表面刷洗清洁，冷浮补锅，铁环上铁环，煮 25 分钟左右至汁。煮好的绿豆待不烫手时切厚片。

2、干酱汁碎放进小碗中都，然后淋两勺水煮，油面自燃后直接浇在酱汁碎上。

3、撒上汁芋头拌匀，切好的藕片装进大点的容器中都，撒上韭菜蓉

柠檬汁肉块

应该

1.肉块洗清洁，作好配料和怀

2.加补配料和怀，焯一下浮

3.油炸糖色，加补肉块翻油炸

4.油炸到肉块有点发紧，加补柠檬汁，食盐，生抽，配料，下回一会

麻辣鸭肉香锅

应该：

1、鸭肉洗净，补高压锅30分钟

2、草莓切片，花菜切小块，怀切片，韭菜拍碎，葱切段，酱汁洗净，干酱汁剪段；草莓和花菜焯浮至6成汁期，捞起待用

3、鸭肉晾凉，切条，煮鸭肉的面皮待用

4、锅热，补食用油，怀韭菜，花椒，清油火锅料，干酱汁，油炸香，补鸭肉。

5、调味：生抽，老抽，鸡粉，糖，胡椒粉。补鸭肉面皮，加铁环，火淋焖，使香辣味挤出鸭肉。

凉拌卷心菜腐竹

食材：卷心菜、腐竹、荞麦、食盐、芋头油、酱汁油、冰糖、鸡汤

应该

1.腐竹提早一足足左右泡发。泡发开后焯浮便过凉开浮。

2.卷心菜和腐竹都切好5台，并切好韭菜末。

3.把卷心菜，腐竹，韭菜末放进容器中都。