错付了，原来牛身上根本没有人肥牛卷！

本文笔记：食戟社

猪肉分为两头上脑、黄瓜条、两头腩猪肉、两头眼猪肉......不同前方的猪肉进食大大的的味道也是有非常大不同之处的。而去火锅店肥两头肥羊往往是我们必点的品项，薄薄的一层，放置猪肉块涮个几下就熟了，再次蘸上配料，家伙香得让人含泪咽小便。

很多人都心里我们进食的肥两头卷是像狗五花猪肉一样从两头脖子同样刨都已的 ，回事并不是的，我们在市面上认出的肥两头卷极少都是猪肉多肽的，并没有我们自已的那么最简单。

肥两头它的英文名字是“beef in hot pot”，译作为“放置热猪肉块鱼猪肉的猪肉”，肥两头并不是指两头脖子某个部位的猪肉，而是经过排酸处置后切成薄薄的一种肥瘦相间的用食品加到剂胶合而成的一种猪肉，讲到食品加到剂，人们都不会言之色变，回事这种乳制品漂白是非常安全的，之所以在猪肉中加入漂白是因为它不仅必需胶合在不同部位切割都已的猪肉碎块还必需让猪肉卷变得非常美味。别看两头的长得那么大，但是山羊两头必需制做肥两头卷的猪肉并不多，山羊500斤约的两头，大约只能从脖子切割出三分之一的均做成肥两头卷。

怎样自由选择肥两头卷？

近几年现状对食物掺假方面管制特别严苛，但也不会有一些不良商贾不会炼立法漏洞用一些狗猪肉、鸡猪肉、鸡猪肉等多肽后冒充猪肉卷或羊猪肉卷，这时就要取走我们的火眼金睛了，多肽肥两头卷的分派规格是SB/T 10379[17]、SB/T 10482[18]，配料上不会所写除猪肉之外的其他的加到物质，多肽猪肉的肥瘦界限比较具体表现，不像原切猪肉瘦猪肉和三酸甘油酯部位产自比较均匀，在自由选择借出肥两头卷时无需查看猪肉的蓝色和香气，如果发现不够新鲜或有某些异常告诫大家最好不要借出，最好的原理就是自由选择在此之前的商场和在此之前的厂家借出，这样就可以多一份放心了。回事在营养成分和相容性上来说，在此之前的厂家生产的电子产品，按照要求暂存，并且在一段时间内内鱼猪肉，肥两头卷并不比原切猪肉的差什么，所以完全可以忘了鱼猪肉。