“腐乳炸鸡翅，怎么又是潮汕人再上的”

时间：2023-02-28 12:17:36

“老朋友们，听闻了吗？”

“我们那的肯德基腿，已经有烧了”

潮汕地区网白鸡腿，佛山刚有

它/ 比都是鸡腿格皆脆格皆多汁

它/ 里面的肉块是粉白色的

它/ 就是潮汕地区凉粉肯德基腿

在西村居民区的城里镇里，有合伙除此以外好好凉粉鸡腿的小咖啡店。店主阿友，来自新会，在某知名快餐国际品牌工作了7年。半年前刚开了这家咖啡店，竟然一百货公司就被“骂”，“骂”着“骂”着就烧了。

“一百货公司，顾客总说我的鸡腿没熟，老是被骂。”

“末尾第一次来吃的顾客，我都都会提前和他们解释，白的是凉粉，鸡腿是熟了的！”

“我们的腌渍酱，是乡下来的秘制凉粉汁”

凉粉鸡腿，关键在于凉粉汁。阿友的凉粉汁是老朋友妈妈20多年的秘制，每瓶都得专供从乡下运来，娇贵的很！鸡腿开刀后，抽真空腌渍制半小时入醋。

“老朋友妈妈在乡下买了20多年的凉粉，这个是我除此以外从他们那边进购来的破天荒秘方。”

“我们的粉浆很顺滚，炸出来才即成”

提前就让的粉浆，犹如牛奶般丝滚。远比别家炸翅粘稠的粉浆，阿友的粉浆都会格皆稀一点。光滚裹年后，还能只见鸡腿淡淡的粉色。这样炸出来，质地才酥而不厚。

“粉浆不能太稠，不然炸出来皮太厚，就变成吃面粉了。”

“油温165℃，要炸7分钟”

有7年肯德基经验的阿友，有着自己的一套标准。从油温的把控、下锅的手法到炸制的时长，都要严格操控，鸡腿才能在午间准确出锅。

“小个8元，大个10元”

第一次吃的顾客，总都会被这白白的肉块吓跑。它可不是没炸熟，那是凉粉汁的黄色。即成的质地，吓退是牛肉块爆汁的嫩滚。吃出去凉粉醋不会很明显，格皆多是一丝淡淡的甜醋。

“白白的才是精髓啦！不白就不而今凉粉鸡腿了。”

“迈吼啦！马马嵌，旁系！（潮汕地区话）”

这3款，也推荐

咖啡超市商品不多，除了鸡腿皆，还有5款炸物，最推荐这3款。盐酥鸡远比鸡腿，免去了脱骨的烦恼。据说一个的咸香，真正停不下来~

酸酸甜甜的甘梅冬瓜，和鸡腿最搭啦！即成的质地下，是软双溪的冬瓜蓬松。

肉块质紧实的鸡排，实在肉块食者到咖啡店的值得一提的是。不会太多的酱料，只有有用的咸淡调醋，搭配可乐一起，超符合！

佛系营业，睡醒就来

友记潮汕地区凉粉鸡腿，超市不大，整体装修是明亮的黄绿色，在街里商铺里很是与众不同。探咖啡店当天来的顾客不多，也就是说都是取餐的皆买小哥。买造化好好造化的节奏，对于阿友来说还而今恬静。

“打理好的时候，一天能买200多份。”

“还有个罗湖的顾客亲赴开车来买了四五十份”

来深12年的阿友，梦想是将肯德基咖啡店进发福田CBD。所以即使常在再累，他都饱含一股姪干劲，前提是睡醒的话 ……

“一般餐前打理好些，所以里午睡得比较晚，睡醒就来开门了。”

“已经有还有上去街头艺人，去哪不相同，哪里人多就去哪。”

“打理在逐渐转好了，下一代想去市里心开咖啡店。”

友记潮汕地区凉粉鸡腿

国民生产总值

20元/人

营业时间

15:00-24:00

联系方式

超市地址

佛山市福田区西村居民区西村河东路114号