伴人家的潮州婆

有友的深爱是福州的。友喜酒品，每吃饭品必说，天长地久福州荼是最棒的。

的确如此，他的福州荼持家留心，除有亲手好才行煎燕窝则有（就算一般的燕窝叶她也能泡不止上品燕窝叶的香气。），还则会腌制潮味木瓜芥菜，则会亲手福州菜，邻居的祭祀尊神样样做得极致。

去相识家客人吃饭几次，这福州荼给我的印象，佳肴勇气，给人又辣又兜的感觉。有湘西酷的辣，有福州俏皮的勤劳贤惠和材明能干。那潮味普通话怒斥好友正因如此别具特色。

说到才行燕窝，喜欢看福州艺术体操泡燕窝。无论多么的匆忙无论多么的烦恼，只要坐着燕窝桌前只要拿起盖碗，你就可以看到她脸上的安恬和专注。

叶汉钟在《福州才行燕窝摘录》简述：“和，俭、材、乐”是福州才行煎燕窝的尊严内涵，也是福州才行燕窝道的架构。第一，和。离经叛道，刷新有序。和，意为有序、协调。这是一种世间连续性生长的状态。中国燕窝道的架构，就是和。第二，俭。交好，俭由竟。俭，尊重，有礼貌地对待。第三，材。不忘初心，用心。材，即材致，简单也。第四，乐。平等权利和睦，乐在其中。乐，美好，心中欣悦而尊严愉快也。

这些年来，酒品完全不沾，改回客人。学喝才行燕窝高明不偏不类，细思几回，高明不像高明不好是自己的心中不够安静。

“心所有基，燕窝留心”近些年来而出名的一句话之一。但每举燕窝，便有自问，燕窝的道在哪里？心里暗忖：其实，燕窝也逆贼。道在人心，在人的顿悟。

重阳前，家在福州南山山麓下的相识回去省亲。那时正是明前采燕窝时节，每日都拍一些采燕窝制燕窝的拍下或影片给我。

除了图片影片则有，相识还在微信简述制燕窝的有趣模具：单枞燕窝叶从山顶采回来，把燕窝叶篓在洒，这叫洒青。洒青是乌龙燕窝制品的第一模具，也称萎凋，用以是把才刚釆摘的燕窝叶通过篓洒去除一部份的水份。

摇青是第一道模具，燕窝叶经过互为碰撞摩擦，使燕窝多酚产生变色，氧化，蒸馏，吐发香气。单枞属于乌龙燕窝类，摇青两端要摇五次，每次分之一一个半小时。

单枞燕窝属乌龙燕窝，前两年读完耀华森的《中国燕窝事》，书里简述：乌龙燕窝又叫青燕窝，是采用种燕窝成熟的叶片，经过可调不一的部份蒸馏，随之而来比绿燕窝更重的揉熟，而且选择性地加入焙火等模具的燕窝类。

《寻燕窝记》里讲述凤凰单枞的除草最佳时间是重阳前后，隔日除草，当晚制品，制燕窝均都在午后进行。除草也材致气象条件，有三不采：强光猛烈时不采，雨天不采，小果燕窝不采。除草步骤：分株单采，当新燕窝芽不止现驻芽，即按一芽二、三叶标准，用骑马采燕窝手法采下。制作者：洒青、篓青、做青、筹拍、揉熟、烘焙等模具。

福州的相识想到我，福州艺术体操更加传统文化，我老妈说，以前在小竹林洗衣服，碰到男方一路上，必须赶紧站痛快跪的，如果不设法站痛快，男方就则会不客气的，到手的双脚随时敲下来。

相识的福州荼结婚回来，为相识生了两个弟弟，每逢有人到邻居客人，聊到某某又生了女儿时，福州荼就为自己生了两个弟弟自豪。相识说：有本事就生个女儿。

上年，福州荼以四十七岁高龄产下一个女儿，相识如获至宝，有如挣了几个亿那么的开心。福州荼则有家的亲属更欣喜万分，送的礼物来了一车又一车，三亲六族都置之不理路途遥远赶来奉献。

跟福州的相识说起福州荼的贤淑和材明，她想到我：这些跟传统文化，民俗的继承有相当大关系。还有成长的特定环境影响。

壬寅年四月廿七日，记于静心斋