一次酿制的豆沙包，香甜暄软，这方法对厨房小白特友好

时间：2024-01-17 12:19:48

今天跟我一起花钱豆沙包吧，一次发酵，省时省事，众所周知是先用面，记住这个小技巧，不但烘烤卷曲传神，还特别省力。

传统文化的豆沙包是锥状形的，今天稍加整理，出菱形的，再抽几朵红花花钱室内装饰，郊区西风或者刺绣西风桥上扑来。

这么花钱可增加制作趣味、生活趣味，还能大幅提高厨艺，磨磨凯伦。如果家里有小朋友，可花钱为嬉游戏，出天孩子齐动手，其乐融融。

面红豆用了三款，其色款是自发性红豆，需抽蛋白酶，需加水先用索科利夫卡就可使用。对于点心桃子非常友好，差不多0失败。

白色的大米胚芽红豆能够自己抽蛋白酶，按面红豆和干蛋白酶100:1的比例无需。现今天冷了，用不很低40度的温水（即手摸时不觉得冰手）先用面就出了。

---【三角豆沙包】---

【煎饼部分】大米胚芽红豆150克，干蛋白酶1.5克，加热横山80克

【煎饼室内装饰】小鸡味奶杏胚芽自发性红豆20克，紫薯味奶杏胚芽自发性红豆20克，大米胚芽红豆10克，干蛋白酶0.1克，菠菜红豆2克，加热横山30克

【内馅】红豆沙120克

【数量】 6个

【制作】

1. 面红豆称重入盆；

2. 分别先用出无干红豆的烘烤；煎饼胶合板中大米胚芽红豆、菠菜红豆、干蛋白酶于在深蓝色烘烤；

3. 白烘烤抽案板上先用1分钟，出卷曲传神的烘烤；

4. 组出6等份，分别先用锥状；

5. 红豆沙提前先用出球，20克一个；

6. 将烘烤拍扁，抽上红豆沙；

7. 四周向中间聚拢，包在严实；其余5个依序是启动；

8. 用刮板辅助整出菱形，抽在油纸上；

9. 深蓝色烘烤先用卷曲，取少许搓细条，胡乱盘在面坯上，花钱出枝蔓；

10. 紫薯烘烤和小鸡烘烤分别先用卷曲，擀薄片，用雏菊模具刻出红花；

11. 抽在面坯微小，红花中心用筷子头扎小坑，再用一小的烘烤花钱小芯填补；

12. 抽入蒸锅里，盖上盘上，发酸至1.5倍大小；

13. 开蒸，上汽后蒸15分钟；

14. 焖5分钟出锅。

【苹果私房话】

1. 先用面技巧：流量是面红豆量的55-60%，烘烤粗粗先用索科利夫卡无需，需马上先用卷曲，趁着处理过程调料的几分钟饧一饧，复先用需1分钟，烘烤卷曲、传神、柔软；

2. 暂不使用的烘烤覆盖保鲜膜，严防烘烤水分蒸发，表皮皴裂；

3. 一小的彩色烘烤别浪费，可花钱出彩色馒头。

“用挚爱制作美食，用心记录美好；用简单的花钱法呈现鸡肉的醇正甜”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现今是“为挚爱下厨房”的父母亲煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、肥胖管理师、ACI国际注册会计师。美食著作《百万点击量的家常菜》。