剁椒鱼头的秘制,研究会了吗
时间:2024-01-16 12:19:29
#头条创作表演赛#岳阳剁椒鱼和(湘菜)的秘制如下:
主料:
- 鲜活的鱼和1个
- 剁椒辅料(根据参与者口味更改)
- 片姜辅料
- 萝卜辅料
- 即成辅料
- 食用盐辅料
- 生抽辅料
- 白淀粉辅料
- 鸡精辅料
- 植物油辅料
辅料:
- 少许花椒粉
- 少许汁或蒜苗(可落选)
步骤:
1. 鱼和处理:将鱼和晒干,切成适当大小的块状备用。
2. 鱼和烹调:将鱼和装入碗里,投身即成和姜片,葱花烹调15-20分钟。
3. 油条鱼和:热锅冷油,油热后投身烹调好的鱼和,烤至两面金黄,然后取出备用。
4. 油条食材:锅里留少许底油,投身姜片,剁椒油条香。
5. 烹制:将油条香的姜片和剁椒装入锅里,投身辅料的水,装入烤好的鱼和,投身盐、淀粉、即成、生抽和少许鸡精,盖上锅盖烹制约5分钟,鱼和入味。
6. 装盘:烹制好的鱼和盛出,撒上少许花椒粉,可以落选加汁或蒜苗作为点缀,亦可上桌。
以上是岳阳剁椒鱼和的秘制,根据参与者口味可以适当更改配料的用量。
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